Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Удивительно! Но это оказалось вкусно.



Не знаете, что на скорую руку приготовить на ужин. Все приелось. Это как раз мой вчерашний случай.
Можно приготовить вкусные рыбные котлеты. Они правда получаются на удивление вкусными.
Но рыбы под рукой нет, в магазин бежать не хочется специально за рыбой. Палочкой выручалочкой станет банка рыбных консервов, случайно оказавшаяся в холодильнике. Любые - скумбрия, сайра, горбуша в масле или в собственном соку.  Когда-то давно мне попадался рецепт в интернете - рыбные консервы плюс овсяные хлопья, правда я тогда готовить не стала, а тут что-то вспомнила вдруг. Но хлопьев не оказалось. В закромах нашлись только домашние панировочные сухари и банка сайры.
Итак приступаем.
В миску разбиваем 2 яйца, слегка взбиваем. Солить не нужно, консервы соленые. Всыпаем 4-5 столовых ложки с горкой панировочный сухарей, перемешиваем и оставляем. Пока сухари набухают, режем мелко лук. Открываем банку консервов. Бульон не выливаем, он может пригодиться если фарш будет очень густой. Рыбу выкладываем на тарелку и разминаем вилкой. Косточки у сайры можно не убирать, в котлетах они будут незаметны. В сухари с яйцом добавляем лук и рыбу, черный молотый перец. Смешиваем.
У меня получился очень густой фарш и даже суховатый слегка. Добавила бульон от консервов, но тоже суховато. Дополнительно добавила столовую ложку с горкой сметаны. Оказалось в самый раз.
Формируем котлеты. Можно обвалять в панировочный сухарях, но не стала, просто сформировала и положила на сковородку. Сковорода уже нагрелась, добавить немного растительного масла и можно жарить минуты по 2-3 с каждой стороны. А можно  уложить котлеты в форму и отправить в разогретую духовку  минут на 15.
Гарнировать каким-нибудь салатом или отварной/жареной/ запеченой картошкой или оставшимся рисом от обеда, можно приготовить замороженные овощи. Думаю и другая любая крупа подойдет. Насчет макарон к рыбе .... есть сомнения. Ну это я не представляю макароны с рыбой, а может быть кто-то и любит.
Легкий вкусный ужин готов.
У меня получилось 6 больших котлет. Мужу понравилось. Думаю, что иногда можно и такое подать на ужин, когда возиться долго не хочется, да и мяса тоже не хочется.

Фотографии этих котлет нет. Для картинки возьму фото из интернета. Для красоты поста)
Автора фото не знаю, но прошу прощения за использование фото.

Хлеб всему голова!

Последнее время многие диетологи советуют отказаться от хлеба. Что это за позиция мне не понятно. Я не представляю еды без хлеба. Даже самое вкусное блюдо мне кажется недостаточно вкусным без него. Хлеб спасал людей от голода. Люди всегда проявляли уважение к хлебу. Крестьяне огромным трудом выращивали хлеб,  берегли его, относились к нему с уважением. Почему же сейчас люди перестали беречь хлеб? Иногда просто целыми булками люди выбрасывают его на дорогу или в мусорные контейнеры? Конечно, сейчас хлеб у некоторых производителей невозможно есть, но ведь всегда можно самим испечь хлеб. Вот, что пишет Анна Кирьянова

Когда перестают есть хлеб, приходит несчастье


Когда-то именно хлеб сделал людей людьми; даже внешний облик людей изменился благодаря хлебу. Мягкая пища смягчила черты лица, челюсти и скулы уменьшились, лицо стало более «человечным». И смягчились нравы; умягчилось сердце. Теперь не надо стало постоянно убивать, охотиться, пищу стали получать при помощи земледельчества.

Благодаря хлебу, появилось время мыслить и заниматься творчеством. Появилась культура. Потому что запасы зерна дали человечеству огромное преимущество - свободное время. Чувство уверенности, надежду…

Хлеб - самый важный символ жизни. В доме хлеб испокон веков лежал в «красном углу», - это жизнь, достаток, сытость. Это возможность трудиться и выращивать свой хлеб. И это - общность, объединение. Хлеб пекут из отдельных зёрен, размалывая их и перемешивая в единое целое. Если в доме есть хлеб, есть и Божье благословение.

Collapse )




Фрукты - украшение стола.

Как же мне это нравится - красиво оформить стол. Особенно на праздник.
Как вам нравится такая подача фруктов? Это не мое, это из интернета, я как обычно не успеваю сфотографировать, потому, как к застолью силы меня уже покидают.


Collapse )
По-моему очень красиво.

Для тех, кто любит оладьи.

А вы любите оладьи? Я их очень люблю. Это во-первых очень быстро, во-вторых вкусно и сытно. Правда часто их печь чревато для фигуры, но мы же русские люди. Нам все ни почем. Сначала оладьев поедим, потом недельку другую на диете посидим ))
Так о чем я? Я всегда пекла пышные оладьи, моя семья их очень любит и думала я ,что это предел совершенства, но оказалось,что есть совершеннее. И я сегодня опробовала рецепт пышных, ооочень пышных и вкусных оладушков. Вычитала я этот рецепт у Оксаны Путан. Она повар с многолетним стажем и добрейший человек. С удовольствием делится своими рецептами, блюда по  которым, как признано многими, получаются всегда и вкусно.
Казалось бы, нет ничего проще,чем нажарить оладушков. Кефир, яйцо, мука, сахар, соль, сода (для пышности). Замесил, разогрел сковородку, налил масла и жарь. Ан нет! Есть секретик, который вы узнаете прочитав ее рецепт.
Очень рекомендую! Они получаются именно такими, как на этом фото.



http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/3

Приятного аппетита.

Как хранить спиртные напитки

Знаете ли вы как нужно хранить спиртные напитки? А сиропы?
Если заглянуть в холодильник к обычному человеку, — не профессиональному сомелье, — из алкоголя там можно обнаружить разве что бутылку шампанского или белого вина. Ну, может еще розового. И водку, поднятую поближе к морозильной камере. Остальные напитки у нас принято хранить в домашнем баре. И очень, очень зря!


Collapse ).

Специи и пряности.


Мы все применяем пряности и специи при приготовлении еды. Но все ли знают какие именно специи и пряности любят те или иные продукты. Ведь специями и пряностями можно как улучшить, так и испортить блюдо.
Collapse )

А вы умеете варить кашу?

Каши надо есть и хотя я их не очень то и люблю, но иногда утром варю кашу.Это стало случаться чаше после того как я приобрела мультиварку. Каши в ней получаются очень хорошими. Не надо как по-старинке варить кашу. потом в подушки закутывать и настаивать. С мультей процесс происходит гораздо быстрее. Но сейчас не об этом.
Вот хорошая шпаргалка сколько надо воды на сколько крупы и сколько времени варится та или иная крупа.



Варите и ешьте каши.
Ведь как гласит русская пословица  - Щи да каша - пища наша.

Доброта его границ не знает.

Утро. Позавтракали с мужем, сидим пьем кофе. Свежемолотый кофе заварила во френч-прессе. Попутно смотрим  "Жить здорово". У нас телевизор целыми днями включен, вместо радио в былые времена.
Ну вот, пьем значится этот кофе и я говорю мужу, что вчера Малышева рассказывала как сделать так, чтобы и в возрасте приличном выглядеть молодо и красиво. Чтоб кожа лица, да и вообще вся кожа была как у девочки.  А нужно всего-то ничего, как этот самый спитой кофе, то бишь гуща,  ну как один из вариантов. Скраб, так сказать. Вот им самым нужно потереть кожу, чтобы отшелушивались ороговевшие клетки, коих мы за свою жизнь накапливаем великое множество и сами по себе они не отшелушиваются. В общем надо регулярно делать пилинг кожи.
Мой благоверный, откусив печеньку и запив глотком кофе, изрекает: "Могу предложить тебе наждачную бумагу, будет тот же пилинг". И смотрит при этом на меня невинными глазами без тени иронии или улыбки.
Что я могла ему ответить на это? Только: "Какой же ты добрый, милый! Твоя доброта не знает границ!"
Вот так и живем!  ЛУБОФФФЬ однако!


Не! Ну я, конечно, могла бы и обидеться. Только вот стоит ли на каждую шутку обижаться? По-моему не стоит. Жизнь быстротечная и надо беречь каждое мнгновение, воспринимать все с юмором.
Берегите друг друга и не обижайтесь по пустякам.

Мороженое.

У меня сегодня прямо день воспоминаний какой-то.
Прочитала вот  у Ольги norma_live,
что сегодня для москвичей и гостей столицы проводят День мороженого.

Сразу вспомнилось детство. Как же я любила мороженое! А сколько я его в детстве съела! Такое может только присниться. Мы жили недалеко от вокзала и моя бабушка там работала. Продавала морожение. Таскала огромные лотки с мороженым по поездам, иногда стояла на перроне с такой специальной тележкой-камерой для мороженого или контейнером, в котором был искусственный лед чтобы мороженое не таяло. А я любила бегать к ней на работу. Когда я приходила, то съедала по 5-10 штук мороженого. Особенно я любила с орехами. Вафельный стаканчик, наполненный сливочным мороженым с кучей орехов на дне. Орехи были и кедровые, и грецкие. Еще было мороженое с изюмом, сливочное, пломбир, просто молочное (его я не любила), шоколадное, эскимо на палочке и о-очень вкусное фруктовое мороженое в бумажных стаканчиках. Особенно клюквенное мне нравилось. Мороженое было в вафельных стаканчиках или в брикетах - между двух слоев вафель помещалось мороженое.
Чтобы как-то ограничить мой зверский мороженный аппетит, бабушка иногда говорила, что сегодня она не взяла с собой денег, а просто так дать мне мороженое не может, потому, что ей надо сдавать деньги за проданное мороженое и если она мне даст несколько штук, у нее будет недостача, ведь получали они мороженое по счету и за каждую нужно было отчитаться. В такие дни мне доставалась только одна мороженка. Горю моему не было предела. Но ничего поделать было нельзя, бабушка была непреклонной.  Что интересно я не болела ангиной.

Вот такой примерно был лоток. Был он голубого цвета с белой надписью "Мороженое".

Были еще вот такие лотки



В него входило штук 50-80 мороженого. Это все надевалось через плечо и мороженица, так назывались продавцы мороженого, шла к поезду или на платформу продавать эту вкуснотень. Очень тяжелые были лотки, а приходилось еще подниматься в вагон. Бабушка надсадилась, что потом вылилось в опущение внутренних органов.

Вот такие тележки-контейнеры были
Collapse )

Текст под катом взят отсюда

http://tormentorforum.ru/istoriya-9/morozhennoe-v-sssr-bylo-luchshim-v-mire-380/

Торт "Клюква на снегу"

Когда-то, в стародавние времена,  когда деревья были большими в моей далекой молодости довелось мне попробовать кусочек торта в кулинарии от кафе "Дружба". Старожилы Екатеринбурга помнят это кафе на улице Малышева. Сейчас там вроде какой-то ресторан.
Так вот тортик тот назывался очень просто "Уральский". Надо сказать, что торт был очень вкусный. Я тогда дома воспроизвела такой тортик. Разумеется по своим вкусовым ощущениям от поедания. Детям торт понравился. Ну и как-то больше я его не пекла. А перед этим Новым годом вдруг что-то вспомнила про него и решила испечь.  Вот такой тортик получился. Назвала я его по-своему "Клюква на снегу." Ну так он оформился у меня, что название само возникло.
Ну это мы с этим тортиком у сына встречали Новый 2015 год.




Торт в разрезе. Кстати. Бисквит пекла в мультиварке. Получился вот такой высокий



Collapse )